【作り方】

・平目の切り身に塩こしょうをし、強力粉をまぶしてはたく。フライパンにたっぷりめのオリーブオイルとバターを熱し、平目を焼く。バターの風味をしみこませるように、熱いオイルをまわしかけながら焼き上げましょう。

きのこのソースの作り方

・フライパンできのこをオリーブオイルでこんがりと炒めたところに、同量のたまり醤油とバルサミコ酢を加える。

簡単タルタルソースの作り方

・ゆで卵、新たまねぎ、パセリのみじん切りとマヨネーズを混ぜて、塩こしょうで味を調える。