【作り方】

1. 鶏もも肉とたまり醤油、バルサミコ酢をストックバッグに入れて軽く揉みこみ、密閉して冷蔵庫で2時間程度寝かせる。

2. 火の通りを良くする為に、鶏もも肉を観音開きにし厚みを均一にしたら、片栗粉をつけて少なめの油で揚げ焼きにする。

3. マヨネーズ、パセリとたまねぎのみじん切り、柿ロエール（お酢）、オリーブオイル、塩コショウを混ぜて、パセリのマヨネーズソースを作って、たまりバルサミコチキンの唐揚げに添える。