【作り方】

1.砂肝は白い部分を切り取り、1cm程度の厚みに切る。きのこは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、温まっていい香りがしてきたら、砂肝を炒める。砂肝の両面が焼けて色が変わったら、きのこを加えて一緒に炒める。きのこから水分出させるようにじっくり炒めると旨みがアップしますよ。

3.最後に醤油をまわしかけて全体に絡ませる。お皿に盛り付けたら、お好みでパセリのみじん切り、荒挽き黒こしょうをふって、できあがり♪